Fred Chesneau traverse l'archipel du nord au sud pour découvrir le secret de la subtile «nihon ryôri», la cuisine japonaise. De Sapporo, au coeur d'un gigantesque marché aux poissons de l'île de Hokkaido, à Okinawa, en passant par Tokyo, la mégalopole, le globe-cooker propose une virée culinaire inoubliable.
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